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每天早上和晚上宵夜,女儿只爱吃白粥,天天吃又没什么意思~淡而无味!无奈,我只好来豆果研究一下神马东东下粥又有营养:肉松!没错就是它了!自己做放心吃、营养又健康,女儿也很喜欢吃!

小小摇钱树

- 准备食材 -

  • 里脊肉或腰梅瘦肉 600克
  • 生抽 3-5小勺
  • 6克
  • 白砂糖 60克
  • 蜂蜜 20克
  • 胡椒 10颗
  • 姜片 4-5片
  • 几条
  • 花生油 45克
  • 料酒 2小勺
  • 老抽(可不加) 2小勺
  • 蚝油 4-5小勺

- 步骤 -

  • 1、冲洗新鲜瘦肉、切姜片、葱段

  • 2、调料集合!没有空来拍照的,自行脑补一下哈^~^

  • 3、去筋头、再顺纹切(这次切的有点太长了,下次可以稍微切短一丢丢)~你懂得

  • 4、温水灼洗一下肉捞起,高压电饭锅加没过肉块的水,把胡椒拍碎和姜葱丢下去按肉类键或自选煮30-40分钟,煮肉的汤不要倒了~可清甜了可以下面条的

  • 5、煮好捞起,晾凉装袋用擀面杖压碎用力捶烂,用手撕碎再揉松散,最好用搅拌机搅打成毛绒绒的样子

  • 6、把所有调料倒入碗里搅拌均匀,搅拌机发热罢工了、就用手撕了了事(说实话这样还不够碎,要撕碎一点、再碎一点,手累心也累T_T)

  • 7、全部倒入平底锅~中火或小火开炒

  • 8、炒大概40分钟,炒15分钟的时候是这样的↑金黄色的好漂亮

  • 9、再炒,明显深色一点了

  • 10、炒好了,要注意把握火候,我是给宝宝吃的~就不想炒太酥太过火,炒干水分炒蓬松就好了,如果觉得有点干硬、不够细腻蓬松的亲~可以用搅拌机搅打一遍。(大家可能不相信我是用家里的石舂手工捶烂捣碎的,口感是蓬松、软绵的,可怜我的手臂第二天肯定抬不起来了T_T)为了宝宝那口粥~为娘我也是拼了

  • 11、我也想要试做一些酥脆的口感的肉松,就拿了一部分去考箱铺烤盘加盖锡纸、中层120度烤一下,中途要频繁拿出来翻面试吃,因为之前已炒干了水分了,时间不需要太长的,要根据自己的烤箱看情况而定。