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朋友开了一个跷脚牛肉的小食店 吃过几次不能忘怀 尤其是在寒冷的冬季 对于辛苦一天能喝上一口热汤的宋先森 尤其幸福! 慢慢做起来~

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- 准备食材 -

  • 牛肚 半斤
  • 牛百叶 半斤
  • 牛骨 半根
  • 牛里脊 1斤
  • 八角 2个
  • 桂皮 1块
  • 小茴香 1茶匙
  • 草果 2个
  • 砂仁 2个
  • 丁香 10粒
  • 香叶 2片
  • 白胡椒 1茶匙
  • 荜拨 3个
  • 白芷片 3片
  • 三奈 3片
  • 白蔻 4个
  • 辣椒面 1汤匙
  • 冰糖 4个
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、准备调料放在一起

  • 2、做成两个调料包待用

  • 3、牛骨牛肉放热水焯一遍去脏,再加水烧开转小火,加入调料包炖煮大约50分钟。

  • 4、牛肚我放在高压锅中40分钟压熟~也可以跟骨头一起炖煮。

  • 5、压熟的牛肚放入炖煮骨头和肉的砂锅汤锅中。根据自己的口味加入盐,持续炖煮40分钟。

  • 6、出锅前2分钟加入牛百叶,白菜叶,稍微烫熟。出锅。

  • 7、将香油、小红绿辣椒切碎、蒜茸、盐、味精(根据需要加入蚝油)做成油碟蘸料。

  • 8、我们不吃香菜,所以出锅后可以根据自己的口味加葱和香菜食用。