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在菜场看见荠菜,眼前一亮,终于不用再买冷冻的荠菜吃了,好激动,赶紧买起来,再来点里脊肉和饺子皮,包饺子啦啦!!!

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- 准备食材 -

  • 荠菜 500g
  • 里脊肉 150g
  • 3片
  • 生抽 3勺
  • 金钱菇粉 3勺
  • 香油 3勺
  • 蚝油 1勺

- 步骤 -

  • 1、将肉切丁,姜切丁,一起搅拌成肉馅。

  • 2、肉馅里加3勺生抽,1勺盐,3勺金钱菇粉,1勺香油,1勺蚝油。

  • 3、往一个方向充分搅拌均匀,在搅拌的过程中,肉馅会变得越来越粘,搅拌的时候都感觉阻力很大。这就有更强的能力去吸收菜汁了。腌制半个小时。

  • 4、如果不是现成的饺子皮,可以开始揉面擀皮了。

  • 5、皮也准备好了,开始摘洗荠菜,切成小菜丁,立刻加2勺香油拌匀后,将荠菜加入肉馅中。

  • 6、将荠菜末和肉馅混合,搅拌均匀。没有多余的水,包到最后一个也一样。

  • 7、包饺子开始!包的好看的麻麻们,下面4步都不用看了,是给像柚子妈一样包饺子不好看的人准备的:先四周涂一层清水,馅放中间。

  • 8、中间捏紧。

  • 9、两只手托着饺子(假装你看到的是两只手,右手跟左手对称),2个拇指将中间挤出一条线出来。

  • 10、挤好后,边缘都捏捏紧。哈哈,是不是很简单。

  • 11、也蛮好看的吧。

  • 12、煮饺子,水开后下锅,再次沸腾加半小碗冷水,再沸再加,加3次冷水,饺子就好啦。

  • 13、肉和荠菜是紧紧抱在一起滴,想咬一口吧?