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王立立

- 准备食材 -

  • 猪里脊肉 2块(一块1-1.5cm厚)
  • 美极番茄辣椒酱 适量
  • 番茄沙司 适量
  • 青豌豆、玉米粒 适量
  • 鸡蛋 2个
  • 冷饭 两人份
  • 大蒜 一个

- 步骤 -

  • 1、猪里脊去经,一开为二用肉锤打松(没有肉锤就用刀背轻一点打出纹路能让里脊更快入味)

  • 2、猪里脊撒上盐、鸡精、黑胡椒、酱油(生抽)抹匀,加入拍碎的蒜瓣腌制1小时(蒜拍碎一点)

  • 3、制作猪扒饭的酱汁

  • 4、不粘锅内放橄榄油,温度不用太高,把切碎的蒜蓉放下去炒一下就倒入青豌豆和玉米粒的混合物一起炒(注意留一部分之后炒饭)。

  • 5、炒熟之后倒入蕃茄沙司、美极番茄辣椒酱、开水(比例1:1:1),烧开。

  • 6、准备炒饭(实际上就是蛋炒饭加豌豆和玉米)

  • 7、炒好饭以后装盛器里,把煎好的猪排切块铺在饭上,淋上酱汁即可。

  • 8、港式猪扒饭完成!