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姨妈生日,亲手做的生日蛋糕

mascot6

- 准备食材 -

  • 8寸戚风蛋糕 2片
  • 淡奶油 500ml
  • 吉利丁片 18g
  • 芒果(去皮去核) 500g
  • 糖粉 80g
  • 橙子味QQ糖 46g
  • 橙汁 80ml
  • 装饰水果 适量

- 步骤 -

  • 1、冰水泡软吉利丁片,两片8寸的戚风蛋糕要剪去1厘米左右的蛋糕边。

  • 2、芒果打成泥。加入糖粉,再隔热融化。端走热水,往芒果泥加入吉利丁片,用余温融化。

  • 3、隔冰水打发淡奶油,打至6成发,即是有花纹,也能流动。

  • 4、芒果泥放凉后放入打发后的淡奶油中,翻拌至均匀。

  • 5、取8寸的蛋糕模,先把一片戚风蛋糕放入,再倒入一半慕斯糊,再放入一片戚风蛋糕,再倒入剩下的慕斯糊。注意要留1厘米左右空位做镜面。放入冰箱冷藏4小时。

  • 6、冷藏4小时后,将QQ糖和橙汁隔热融化混合,放置冷却到不烫手仅有一点点温度,就倒蛋糕面上做镜面。再冷藏半小时。

  • 7、蛋糕取出后自己进行装饰。