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根据别人的方子!自己综合了一下!貌似还不错!做的时候没想要传菜谱!所以没拍照!

yiyi兔兔宝贝

- 准备食材 -

  • 芒果肉(芒果馅) 150g
  • 淡奶油(芒果馅) 150g
  • 糖粉(芒果馅) 30g
  • 吉利丁粉(芒果馅) 8g
  • 朗姆酒(芒果馅) 适量
  • 酸奶(酸奶馅) 120g
  • 淡奶油(酸奶馅) 100g
  • 吉利丁粉(酸奶馅) 8g
  • 朗姆酒(酸奶馅) 适量
  • 糖粉(酸奶馅) 20g
  • 芒果肉(镜面) 50g
  • 纯净水(镜面) 100g
  • 吉利丁粉(镜面) 5g
  • 糖粉(镜面) 少许

- 步骤 -

  • 1、我用戚风做的底!不详说了!6寸的量!8寸的模烤的!

  • 2、先做慕斯馅,将芒果肉和糖粉用料理机搅碎拌匀!如果觉得太干了适当加点纯净水!

  • 3、将吉利丁粉用1:4或者1:5比例的冷水泡开!然后隔热水融化!

  • 250g淡奶油打发到六七分,可以缓缓流动。分成两份!一份多一点点。

  • 5、融化的吉利丁粉到入芒果汁中拌匀!

  • 6、加入一半的奶油,拌匀!加朗姆酒拌匀。

  • 7、蛋糕横切两份!一片放入慕斯模底层。

  • 8、将拌好的芒果馅到入慕斯模!

  • 9、再放入滴二片蛋糕!

  • 10、做酸奶馅,酸奶加糖拌匀。

  • 11、将吉利丁粉用1:4或者1:5比例的冷水泡开!然后隔热水融化!

  • 12、倒入酸奶中,拌匀!将剩下的奶油倒入拌匀,加朗姆酒拌匀。

  • 13、将拌好的酸奶馅到入慕斯模!

  • 14、放入冰箱冷藏4小时或冷冻1小时。

  • 15、最后做镜面!芒果肉加水用料理机拌匀!

  • 16、还是吉利丁粉用1:4或者1:5比例的冷水泡开!然后隔热水融化!

  • 17、倒入芒果汁拌匀!

  • 18、到入冻好的慕斯蛋糕里!装饰一下!放冰箱继续冷藏或冷冻!