m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

爱吃辣的小伙伴可以一起尝试一下,一点都不难,只要按照步骤一步一步做,就会收获一碗色香味美的水煮肉哦,而且保证味道不比饭店的差,和米饭配在一起保证得多吃一碗。食材中的海鲜菇可以换成平菇,不过个人觉得海鲜菇更好吃~火锅底料也用过'草原红太阳'的...

merry可爱宝宝

- 准备食材 -

  • 猪里脊 500克
  • 红99牌火锅底料 半袋
  • 海鲜菇 500克
  • 生菜 1个
  • 干辣椒 10个
  • 花椒麻椒 10克
  • 1段
  • 1块
  • 6瓣
  • 豆瓣酱 2勺
  • 适量
  • 耗油 少许
  • 鸡精 少许
  • 1勺
  • 生抽 2勺
  • 料酒 少许

- 步骤 -

  • 1、准备食材

  • 2、将肉切成肉片,放入少许料酒和淀粉腌制10分钟,腌制过程当中可以在盘中进行摔打,这样肉会更入味多汁。

  • 3、起锅烧水,将海鲜菇用热水焯一遍,这个步骤不能省,要将海鲜菇中的脏东西和难闻的土腥味煮掉,不然会影响水煮肉的味道,这个过程中可以完成别的步骤。

  • 4、热锅凉油,油热后放入辣椒段,葱姜蒜炝锅

  • 5、放入两勺豆瓣酱进行翻炒,将辣椒酱炒干并炒出红油,这个过程火不宜过大,否则会糊掉。

  • 6、炒出红油后放入一碗清水,水开后放入半袋火锅底料熬制开锅。

  • 7、放入半锅开水,放入4颗干辣椒,一小把花椒,耗油,糖,鸡精,料酒,生抽少许,水开后放入金针菇中火熬制10分钟。

  • 8、将葱和蒜切成沫,辣椒切断,花椒麻椒捣成沫备用

  • 9、将腌好的小里脊放入熬好的汤汁中,放少量料酒煮3到5分钟后倒入用生菜铺好底部的大碗

  • 10、将备用的葱蒜沫花椒沫和辣椒段集中放在菜的中间,锅中放入油,烧到冒烟,将热油分三次淋到上面,不要一次性算淋进去,这样受热会更均匀。