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自家制鸡蛋布丁,健康卫生又美味!而且做法简单哦!对甜品感兴趣的你,一定要试试。看了很多好像很复杂,我把介绍都写得简单一点。

ashurpan

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 两个
  • 牛奶 适量
  • 鱼胶粉 少量
  • 白糖 150g
  • 适量

- 步骤 -

  • 1♥首先用100毫升水开鱼胶粉(鱼胶粉放适量,鱼胶粉多就放多点水。可以不用那么浓稠的,因为凝固步骤与鱼胶粉浓稠无关)

  • 2♥打鸡蛋。打鸡蛋连蛋白一起要,不要浪费。放50g糖,因为如果要做得多的话怕不够甜。一直打到糖融化

  • 3♥剩下的糖用来煮焦糖。100g糖就用一碗半水,开中火一直煮到起泡,煮到比较浓稠,有点焦色了就关火(这是重点,不要煮太久,否则会太焦吃起来会非常涩。要提前关火,因为关了之后会留有温度不然会变浓稠了)

  • 4、焦糖煮好后提前装杯。待焦糖凝固的时间,可以把牛奶倒入已经溶好的鱼胶粉浆里面,慢慢倒哦。开着最小火搅拌,然后将蛋液慢慢倒入牛奶里,一定要慢慢倒,而且要不停搅拌,然后关火继续搅拌将未融化的蛋液搅拌均匀。

  • 5、最后一步,留意焦糖凝固程度,不用非常硬,不流动的就可以了。这时候可以装杯了,装好之后放进冰箱一夜就可以了