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记得我第一次的菜就是糖醋排骨,糖的甜,醋的酸融中我精心制作的排骨,油温的升温是亲情的升温,油温翻滚是爱的糖醋,汇聚着一节一节排骨的情,烧出亲的菜

因为所以529

- 准备食材 -

  • 排骨 500克
  • 冰糖 30克
  • 黄酒 20毫升
  • 姜片 3片
  • 红糖 30毫升
  • 生抽 30毫升
  • 陈醋 45克

- 步骤 -

  • 1、准备好全部食材:肋排500克,红糖30克,冰糖30克,生抽30ml,绍兴黄酒20ml,山西老陈醋45ml,生姜3片,白芝麻适量

  • 2、煮一锅开水,水开后,下排骨,汆水去血沫,大约6成熟捞起

  • 3、煮一锅开水,水开后,下排骨,汆水去血沫,大约6成熟捞起

  • 4、电磁炉火锅档1400瓦的火加热炒锅,锅热后,加入食用油,待油温六成热时,将沥过水的排骨放下去炸,炸到表面金黄了,又捞起来,放在一边备用

  • 5、锅里留少许底油,加入姜片炒香,放红糖小火炒化

  • 6、电磁炉火锅档600瓦的火将红糖熔化

  • 7、待红糖炒化之后,将排骨放进去,再冰糖也放进去,(红糖上色,冰糖提亮,所以两种都要放)

  • 8、冰糖基本上都炒化之后,加入生抽,黄酒和陈醋一起翻炒

  • 9、最后用1600瓦的火收汁,关火之后,撒上适量的熟白芝麻,装盘即可

  • 10、如图

  • 11、如图