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前段时间看了『花样姐姐』节目中,马天宇和志玲姐姐在做手竿面。一直想试着做。晚上有时间试着做,留着明早做早餐。

黑猪妈妈的犄角

- 准备食材 -

  • 自发粉 320ml
  • 80ml
  • 鸡蛋 1个
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、家里没有电子称,只好用量杯看份量。自发粉320ml,水80ml(兑适量盐),鸡蛋,搓匀,如图。

  • 2、先煲好热水,再隔水让面团发酵。高温有助于发酵效果。

  • 3、发酵成两倍大就差不多了。再搓匀,确保再没有空气泡泡就可以切面。

  • 4、切好记得撒点面粉,防止粘住。

  • 5、美美上桌咯!