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zeal-girl

- 准备食材 -

  • 麦蕊粉 适量
  • 干酵母 适量
  • 糖粉 适量
  • 葱末 适量
  • 色拉油 少许
  • 适量

- 步骤 -

  • 1、酵母用35度温水溶解静置,放入面粉中搅拌成棉絮状,揉成光滑的面团,室温发酵两小时成2倍大。(花卷面团中放入溶解的盐水,奶香馒头中放入溶解的糖水和牛奶,所有的量都根据个人口味适当调整,没有固定)

  • 2、发酵好的面团揉出空气,花卷的做法将面团擀成大的片状,葱花和色拉油拌匀均匀涂抹在表面,然后将片状面皮像叠被子一般折叠,然后用刀切成一个个小剂子,取两个叠在一起,捏好两端将中间扭一下,两端在下方和在一起即可。牛奶馒头的做法将空气揉出,面团搓成圆柱状,切成一个个大小适中的小面团即可。

  • 3、将做好的馒头和花卷均匀摆放在蒸笼中,静置20分钟左右二次醒发,然后冷水开火蒸煮15分钟,闷5分钟左右开锅食用。

  • 4、看看一个个白白胖胖,绝对不输给店家卖的,一口咸香一口甜蜜,好吃O(≧▽≦)O