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无论女生节还是女王节,都只是一天而已,妹子们应该时时刻刻好好疼爱自己,特别是在常会冻手冻脚的隆冬。今日花儿给妹子奉上一款补血、香甜又营养的蛋糕——红枣红糖戚风蛋糕,甜丝丝的红枣颗粒,细腻的蛋糕胚体,口感香甜,松软的可以弹起来。做早餐亦或下午...

小淘汽

- 准备食材 -

  • 红糖 50克
  • 红枣肉(去核) 50克
  • 低筋面粉 80克
  • 鸡蛋 4个
  • 玉米油 45克
  • 细砂糖 25克
  • 热水 50克

- 步骤 -

  • 1、准备好需要的食材。

  • 2、红枣去核后取50克,用剪刀剪成小块。

  • 3、红糖易结块,所以用50克的热水融化红糖,结块可用勺子碾开,晾凉备用。

  • 4个鸡蛋,蛋白和蛋黄分离,蛋黄用蛋抽搅拌开,倒入玉米油拌匀。

  • 5、倒入红糖,拌匀,接着倒入过筛的面粉。

  • 6、准备开始打发蛋白,先在蛋白中倒入几滴白醋。

  • 7、蛋白打发到呈现这种短小的弯钩即可。

  • 8、现在我们有打发的蛋白,红糖面糊和红枣颗粒。

  • 9、取1/3蛋白倒入红糖面糊,翻拌均匀。再把这些红糖面糊都倒回蛋白盆里,翻拌均匀。这时候预热烤箱160度,5分钟。

  • 10、最后倒入红枣颗粒,翻拌均匀。把面糊倒入模具,大力震荡,震出大气泡。

  • 11、把模具放入烤箱,中下层,烤35-40分钟。准确的时间要根据自家烤箱的温度来调整。

  • 12、我是烤了40分钟,柏翠的这款探针实时测温烤箱,上色特别柔和,且均匀。以往到了30分钟,经常需要加盖锡纸,而这次一直到40分钟,用牙签插入蛋糕,没有带出面糊,蛋糕表面的颜色也没有过深。

  • 13、烤好的蛋糕如图所示,倒扣晾凉,脱模即可。

  • 14、切开一角,散发出浓浓的枣香,再搭配一杯红茶,就可以惬意的享受了。