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今天我们楼下新开了一家海鲜超市,里面卖的小龙虾又大又新鲜,立马买了4斤回来,给家人做了一大盆麻辣小龙虾,味道不错哦,连汤汁儿都吃光光了!

磨豆

- 准备食材 -

  • 小龙虾 4斤
  • 花椒 25克
  • 干辣椒 60克
  • 大蒜 40克
  • 白芝麻 20克
  • 啤酒 1瓶
  • 生姜 1块
  • 八角 4克
  • 肉蔻 5克
  • 香叶 5克
  • 丁香 5克
  • 植物油 200ml
  • 小茴香籽 10克
  • 3勺
  • 味精 1勺
  • 黄瓜 3根
  • 青椒 4个
  • 红油豆瓣酱 2大勺

- 步骤 -

  • 1、这是我一个一个挑选的活蹦乱跳的小龙虾,很新鲜哦!

  • 2、用剪刀剪去小龙虾的虾头部分!(虾眼睛下边一点点儿)

  • 3、用剪刀的尖儿把虾头里面黑色的部分挑出来!

  • 4、在虾尾部中间的地方,轻轻地拧一下,把里面的虾线拽出来!

  • 5、这就是拽出来的虾线!

  • 6、用剪刀给小龙虾一个个的开背,这样虾才能更好的入味儿!

  • 7、剪好的虾用刷子一个一个的刷干净!

  • 8、收拾好的小龙虾用清水清洗几遍捞出沥干水分备用!

  • 9、准备好所需的大料:

  • 10、黄瓜洗净切成条状,青椒去蒂洗净切成块儿备用!

  • 11、锅烧热倒入适量的油,放入大蒜,生姜,八角,花椒,干辣椒,香叶,肉蔻,丁香,小茴香籽,红油豆瓣酱炒出香味儿!

  • 12、倒入清洗干净的小龙虾翻炒均匀!

  • 13、加入3勺盐和一瓶啤酒翻炒均匀!

  • 14、烧开后,转中火慢慢熬煮至汤汁浓厚!

  • 15、等到汤汁只剩了一点点的时候,放入黄瓜和青椒翻炒至断生即可!

  • 16、起锅时放入适量的味精和白芝麻翻炒均匀即可!

  • 17、成品图

  • 18、成品图

  • 19、成品图

  • 20、成品图

  • 21、成品图

  • 22、成品图

  • 23、成品图

  • 24、成品图

  • 25、成品图

  • 26、成品图

  • 27、成品图

  • 28、成品图

  • 29、成品图

  • 30、成品图