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时令、新鲜、营养、美味,就是做给老爸的菜。

丑丑驾到

- 准备食材 -

  • 里脊肉 200克
  • 蒜苔 250克
  • 红椒 1个
  • 生姜 适量
  • 蒜头 适量
  • 食用油 适量
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 淀粉 适量
  • 白砂糖 少许

- 步骤 -

  • 1、里脊肉洗净片开,顺纹路切稍粗些的丝,用一勺料酒、适量盐、少许老抽、水淀粉拌匀腌制起来。

  • 2、姜切丝,蒜切片,红椒对半切开去籽去筋膜,切粗丝。

  • 3、蒜苔掐去两头,用手掐成合适小段,也可以用刀切段。

  • 4、锅烧热,不放油,下入蒜苔小火煸炒至稍软,有香味飘出盛起。

  • 5、把腌制好的肉丝加入一勺油再拌匀。锅烧热,放入适量油,下入肉丝大火划开 ,见肉丝变白迅速捞出沥油。

  • 6、锅内余油下入姜丝蒜片爆香。

  • 7、下入蒜苔爆炒半分钟,再下红椒丝翻炒,并加入适量盐。

  • 8、下入肉丝炒匀,加适量生抽和少许白砂糖翻炒,炒至红椒丝变软即关火。

  • 9、盛盘。

  • 10、肉丝嫩滑、蒜苔脆甜,营养丰富 ,老幼皆宜。

  • 11、成品图。