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乐妈爱乐乐

- 准备食材 -

  • 牛里脊 1块
  • 胡萝卜 1/3根
  • 小土豆 2个
  • 芦笋 2根
  • 彩椒 1/4个
  • 黑胡椒碎 1茶匙(5克)
  • 烤肉汁 1汤匙(15ml)
  • 2茶匙(10克)
  • 橄榄油 2汤匙(30ml)

- 步骤 -

  • 1、去皮胡萝卜洗净切小块儿,小土豆带皮洗净后对半切开,芦笋去掉根部老皮,彩椒去蒂去籽后切成三角形备用。

  • 2、锅中倒入清水大火煮开后,放入盐(3克左右),再放入土豆,胡萝卜煮至8成熟时,放入芦笋煮1分钟。煮好后捞出沥干水份。

  • 3、牛里脊(切约2厘米厚)用清水冲净,用厨房纸擦干表面的水分,均匀的撒上黑胡椒,盐(约5克左右)腌制10分钟。此时用180度的温度预热烤箱。

  • 4、平底不粘锅烧热,倒入橄榄油(15ml),待油温6成热时,放入腌好的牛排,改成中火将两面煎至变色后马上盛出。

  • 5、烤盘内铺上一层锡纸(亮面朝下,乌面朝上),把牛排放入烤盘中,再放入烤箱中层烤10分钟。

  • 6、这时的牛肉大概是八,九分熟。如果你喜欢更嫩的,减少烤制的时间。

  • 7、趁着烤牛排的时间,把锅洗净擦干烧热,倒入橄榄油(15ml),大火加热,待油温5成热时,放入蔬菜,改成中小火煎1分钟。临出锅前,放入切好的彩椒,撒盐(2克左右)炒匀。蔬菜炒好后,将蔬菜和牛肉装盘。

  • 8、再取一只锅,将烤肉汁倒入烧开后,马上关火,浇到牛排上即可。