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刚学的,感觉不错,特来分享,味道很好呦!

不知道1

- 准备食材 -

  • 香椿 1小把
  • 鸡蛋 3个
  • 精盐 适量
  • 味精 少许
  • 食用油 少许
  • 面粉 1小勺
  • 番茄酱 适量(有无均可)

- 步骤 -

  • 1、香椿洗净,择去老梗

  • 2、焯水(先根,后叶),过凉,挤出多余水份,切碎

  • 3、分离出2个蛋清

  • 4、在2个蛋清中加入1勺面粉,搅匀,再加入盐,味精,香椿末拌匀,此为蛋清香椿液。(本图为加香椿之前的照片)

  • 5、蛋黄2个+全蛋液1个+盐,打匀,此为蛋黄液

  • 6、平底锅放油,小火加热,倒入蛋黄液,慢慢定型

  • 7、蛋黄液定型后,倒上蛋清香椿液,摊平

  • 8、香椿液也定型后,卷起

  • 9、切段,即成。也可撒上番茄酱食用。