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梁山人

- 准备食材 -

  • 低筋面粉 85g
  • 鸡蛋 4只(小的)
  • 糖粉 30g+30g
  • 玉米油 40g
  • 60g
  • 色素 橙 蓝 绿 紫 黄 ..

- 步骤 -

  • 1、将鸡蛋蛋黄蛋白分离放入打蛋盆中,蛋黄加30g糖粉打至发白(我第一次做,不知道蛋黄其实要打发得越白越好,因为之后的色素加入会让你后悔偷懒没有打发至白)加入水,分次慢慢加入玉米油,搅拌均匀后筛入低筋面粉,翻拌至无粉无颗粒。

  • 2、想做几种颜色就把蛋黄糊分成几份放入中碗。(我放饭碗里,因为量很少很少,这样的配方我做7种颜色只能一种色做一片128*70的小长方形蛋糕,而且模具也只有两个,真是惭愧)每份加入一滴色素。(我的色差我都不忍心

  • 3、将30g糖粉分三次加入蛋白打发至干性发泡,即蛋盆倒扣不流动,提起打蛋器能拉出尖尖角。逐一加入已调色的蛋黄糊中,翻拌均匀后入模具,预热烤箱150度15分钟。

  • 4、烤熟后将模具取出倒扣在凉架上,冷却彻底轻轻一扣会自动脱模。全部烤完后,将蛋糕一层层叠好,对半切。

  • 5、成果图!