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菠萝营养丰富,含有大量的果糖,葡萄糖,维生素B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物质。菠萝作为鲜食,肉色金黄,香味浓郁,甜酸适口,清脆多汁。粤菜中,菠萝还能做各种甜品、炒、炖菜等。今天就来做一道简单的酸酸甜甜,老少皆宜的菠萝炒肉丝。

长长爱你

- 准备食材 -

  • 猪里脊肉 300克
  • 菠萝 500克
  • 3克
  • 3ml
  • 酱油 1ml
  • 冰糖 5克
  • 生粉 10克
  • 生姜 1克

- 步骤 -

  • 1、猪里脊肉,洗干净,切肉丝,放盐、酱油、生粉、油拌均,腌制五分钟;

  • 2、菠萝去皮,取500克,切块,用盐水浸泡十分钟;

  • 3、热锅,倒油,放腌制好猪里脊肉、生姜丝爆炒,六成熟迅速起锅;PS:用大火,迅速翻炒一圈,即可起锅。

  • 4、浸泡盐水的菠萝,捞出沥干水,倒入锅中,炒热;

  • 5、加入刚刚炒好的肉丝;PS:炒热菠萝块再放肉丝防止肉变老。

  • 6、放冰糖、盐,大火爆炒收汁。PS:因菠萝炒会有水分出来,肉时间长会变老,故用大火爆炒收汁。