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雪儿飘飘!

- 准备食材 -

  • 马斯卡彭芝士 250克
  • 手指饼干 75克
  • 细砂糖 60克
  • 蛋黄 1个
  • 动物性淡奶油 120毫升
  • 咖啡酒 45毫升
  • 可可粉 适量
  • 糖粉 适量

- 步骤 -

  • 1、准备材料。

  • 2、将蛋黄和细砂糖放入碗中。

  • 3、锅中烧热水,将盛蛋黄的碗放入锅中,隔水加热,但不要煮沸,并且不断搅拌,直到细砂糖溶解,蛋黄颜色发白。

  • 4、将淡奶油打发至7成发,不要打太硬。

  • 5、把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发,和第3步中的蛋黄,第4步中的淡奶油混合搅拌均匀,成为芝士馅。

  • 6、把咖啡酒倒入小碗中。

  • 7、取一根手指饼干,在咖啡酒里快速地浸泡一下,铺到酒杯底部。

  • 8、在酒杯中倒入一部分芝士馅。

  • 9、重复第7步,在芝士馅上再铺一层手指饼干,再倒满芝士馅至杯口,用刀抹平整,放入冰箱冷藏4小时以上。

  • 10、吃之前,表面撒上一层可可粉,再用糖粉在表面做一些装饰。