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最近买了好多烘培的材料,曲奇饼干是必须要尝试做的,小朋友又爱吃。看了好多配方,这款最为特别。

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- 准备食材 -

  • 黄油 100克
  • 红糖 60克
  • 糖霜 35克
  • 低粉 225克
  • 70%黑巧克力 60克
  • 薄荷夹心巧克力 100克
  • 无铝泡打粉 2克
  • 鸡蛋 60克
  • 海盐适量

- 步骤 -

  • 1、把两种巧克力分别切碎备用

  • 2、黄油室温软化,切记不能液态。因为现在天冷,我是用吹风机来加热的

  • 3、我用的是家用红糖,因为比较粗,我先用擀面杖将结块的部分碾碎了才用的

  • 4、把糖分加入软化的黄油中充分搅拌,我是用电动打蛋器搅拌均匀的

  • 5、将打散的鸡蛋分次加入到第四步的糖黄油混合物中。每次都需要充分搅拌均匀后再放入下一次的鸡蛋液

  • 6、将泡打粉和低粉筛入混合物中,搅拌均匀

  • 7、放入巧克力碎,充分搅拌,无干粉状态。我家的硅胶棒实在不好用,我是用手搅拌的

  • 8、充分搅拌后,成如图的面糊

  • 9、然后就是装烤盘上了,我是用10克的量勺像挖冰激凌那样挖的,大约一块饼干20克的样子,我是挖一个称一个。然后用手压扁,就随便压啰。最后在饼干上撒上海盐,就入烤箱了

  • 10、烤箱180预热10-15分钟,烤的时候上下管165度的样子,烤15分钟的样子。我做了两次,第二次因为用的薄荷巧克力,有股薄荷的味道。怕全是黑巧克力苦味重。成品就是这样子啦,味道不错。