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喜欢吃糖醋里脊,所以从网上找了菜谱和大家分享。

xingjie8002

- 准备食材 -

  • 里脊肉 适量
  • 鸡蛋 一个
  • 小白菜梗 适量
  • 番茄酱 适量
  • 淀粉 适量
  • 适量
  • 芝麻 适量

- 步骤 -

  • 1、准备好所需材料,将姜磨成泥,挤出汁备用。

  • 2、里脊肉切成等量大小的方块,用一根筷子放在下面,横着切成片,竖着切成条,底部不断。

  • 3、切好的里脊丝,用盐,胡椒,蛋清,姜汁,抓匀腌制十分钟。

  • 4、腌制好的里脊丝,用干淀粉拌均匀,抖落一下附在上面的淀粉,放在漏勺里备用。

  • 5、漏勺浸入八成热油里,迅速炸定型,捞出复炸一次。里脊肉不要炸太长时间了,老了就硬了,正好的才会吃起来外酥里嫩。

  • 6、炸好的里脊装盘备用

  • 7、水淀粉放入一点芝麻备用。

  • 8、锅里放番茄酱,白糖,半碗水,一起熬开后,煮一分钟。勾芡

  • 9、将芡汁浇在里脊肉上即可。