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这是一款非常常见也是老少皆宜的面包。这个方子最初是按照其他博主的配方来的,我现在做了一点小小的改动,还是很不错的~

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- 准备食材 -

  • 高筋面粉(主) 270g
  • 105g
  • 鸡蛋 一个
  • 3g
  • 50g
  • 酵母 4.5g
  • 黄油 30g
  • 椰蓉(馅料) 45g
  • 黄油 10g
  • 糖粉 15g
  • 半个鸡蛋液 椰蓉馅里的
  • 吉士粉(没有可不加) 5g
  • 半个鸡蛋液 刷面包表面

- 步骤 -

  • 1、主面团里的材料,除了黄油,放入面包桶

  • 2、揉面程序开启,二十分钟后,放入黄油

  • 3、揉好面团,能够拉出手套膜后。团成团放入大碗,开始一次发酵

  • 4、我的发酵时间是一个小时十五分钟这样。

  • 5、发酵的不错,取出排气

  • 6、分成九份。每个64左右,盖保鲜膜松弛10-15分钟

  • 7、期间融化黄油

  • 8、加入糖粉,椰蓉,吉士粉,半个鸡蛋液

  • 9、搅拌好的椰蓉馅料,黄澄澄的

  • 10、椰蓉馅料也分成九份

  • 11、松弛后的面团,包入椰蓉

  • 12、擀成牛舌状

  • 13、用刀划三刀

  • 14、扭一扭,头尾卷起来,捏紧

  • 15、依次卷起来,排入烤盘,进行第二次发酵

  • 16、发酵好后,刷上蛋液,烤箱预热180度后烤15-18分钟。期间上色加盖锡纸

  • 17、捏一捏面包,快速反弹就是熟了的。出炉!很美对吧

  • 18、拉丝效果也很好喔!一定要试试