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夹沙肉,热菜,甜香味型。特点:甜香可口,炮软滋糯,丰腴形美。烹制法:煮、蒸。此为传统田席菜品,最宜冬季选用

阴险小年糕

- 准备食材 -

  • 食材:红薯
  • 食材:五花肉
  • 用料:红糖用料:红糖
  • 用料:糖用料白糖
  • 用料:蜂蜜
  • 用料:水淀粉

- 步骤 -

  • 1、先将红薯洗净去皮切加刀片备用,肉切大块备用。(注切肉时不要吧猪皮去掉)

  • 2、锅内填油将红薯炸制金黄备用。

  • 3、另起一锅锅内添水将切好的肉块焯水,焯好后控干水分,然后在猪皮的表面抹上蜂蜜,用刚才炸红薯的油锅吧五花肉炸制猪皮发红即可。

  • 4、炸好后稍晾凉然后把肉切成一厘米厚的片,然后拿个干净的碗或盆从左往右一片红薯一片肉的码齐,码齐后上锅蒸1小时。在蒸的同时我们要准本汤汁。

  • 5、锅内添水(依袈裟肉的多少而定)烧开后加入事先准本好的红糖和白糖(适量依自己的口味喜欢甜的可以多放点)煮沸后淋入水淀粉进行勾芡,待袈裟肉蒸出来后吧做好的汤汁淋在上面即可。