m_home_icon_list m_home_icon_search m_home_navigation_icon_arrow

健康的食材,吃出好身材。喜欢全麦的香气,有嚼劲的口感。接下来几天和妈妈的早餐,做三明治,夹上青菜,煎蛋,肉之类,加上牛奶,咖啡或豆浆,美好的一天从早餐开始~

荔鈉

- 准备食材 -

  • 全麦粉 290g
  • 190ml
  • 奶粉 20g
  • 红糖(可换白砂糖) 15g
  • 橄榄油 15ml
  • 低糖酵母 4g
  • 4g
  • 蔓越莓 25g
  • 提子干 25g

- 步骤 -

  • 1、把所有材料(包括油)加入,水不要放完,留一点慢慢加。

  • 2、揉好后放入刷了油的容器中,盖上保鲜膜,28度1小时左右(我是放入烤箱发酵的),没有就放到温暖的地方盖上湿纱布慢慢发,直到下图的样子。

  • 3、一发成图中手指沾上面粉在中间戳一个洞,不回缩也不塌陷就可以了。

  • 4、排气后,平均分成3份,醒15分钟。(原谅我没有整成很漂亮的面团)

  • 5、面团的宽度是450g土司模的宽度,加入沥干水的葡萄干和蔓越莓干,然后卷起。

  • 6、卷好后收口朝下放入土司盒中,盖上湿布,放入烤箱发酵档36度二发。直到发到模具的7~9分满都可以,最好9分满,我发了将近2小时,也只有7分满,只好这样了。

  • 7、烤箱180度预热5分钟,(我是长帝3.5烤箱,下管偏热,就是上火180度,下火160度烤的),放入中层烤35分钟。

  • 8、烤好取出晾温热就装保鲜袋密封好。

  • 9、小矮个~

  • 10、切开后,外面挺脆,里面偏软有嚼劲,搭上酸甜的果干,爱的就是这个味儿~(切片技术太渣~)