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菜做好了发给朋友,结果被吐糟突出的筷子,然而此时我已经把这盘菜消灭了=。=

雪儿0810

- 准备食材 -

  • 猪里脊 适量
  • 莴笋 适量
  • 胡萝卜丝 适量
  • 木耳 适量
  • 杭椒 两根
  • 少量
  • 料酒 适量
  • 黄酒 少量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 少量
  • 少量
  • 郫县豆瓣酱 少量
  • 葱姜蒜 适量
  • 胡椒粉 少量

- 步骤 -

  • 1、这个是一人份的,多人可以适当增加食材。用青尖椒的话味道会更好,厨房里只有杭椒,所以直接拿来用了

  • 2、把里脊切成肉丝倒入容器中,加入少量盐,黄酒,搅拌均匀放置10到15分钟。锅中加入半锅热水,烧开后将木耳(提前发泡)、莴笋、胡萝卜、杭椒焯一下捞出备用。(可以在焯菜前在锅中放少量盐,菜的色泽会跟好)

  • 3、搭配鱼香汁:两勺糖、一勺半醋、两勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、半勺淀粉,调好后备用。菜多的话可以按比例增加。

  • 4、炒豆瓣酱,将豆瓣酱的红色炒出来。

  • 5、里脊倒入锅中,加入胡椒粉炒到肉变色加入葱姜蒜继续翻炒到肉八分熟。

  • 6、把事先准备好的菜倒入锅中,翻炒均匀。

  • 7、将鱼香汁倒入锅中,翻炒半分钟出锅,装盘,在用香菜装饰下。完成。