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这个方子可以烤好几盘曲奇,做少了黄油不好打发,所以我都是做这么多曲奇面团冰箱冷藏个两三天分开烤,这样每天都能吃到独特的刚出锅的热呼呼的曲奇,一口咬下去巧克力因为烘烤变软还没凝固的软糯好吃极了!

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- 准备食材 -

  • 黄油 140g
  • 细砂糖 70g
  • 黄糖粉 70g
  • 鸡蛋 1个
  • 香草精 1小勺
  • 低筋面粉 110g
  • 中筋面粉 100g
  • 苏打粉 3g
  • 泡打粉 3g
  • 食用盐 4g
  • 巧克力 180g

- 步骤 -

  • 1、黄油140g放入无油无水的盆里室温下软化半小时~一小时。

  • 2、加入细砂糖70g,黄糖粉70g打发至感受不到糖的颗粒。

  • 3、加入鸡蛋一个,香草精一小勺继续打发约3~5分钟。

  • 4、筛入低筋面粉110g,中筋面粉100g,泡打粉3g,苏打粉3g,食用盐4g搅拌至充分混合。

  • 5、加入掰碎的巧克力180g。

  • 6、将巧克力碎充分搅拌均匀后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏24小时。

  • 7、取30g或者15g搓成圆球,空一倍间隔放在烤盘纸上。剩余的面团要继续冷藏噢!

  • 8、烤箱预热到170度烘烤10分钟你会看到面团由圆球慢慢变扁,表面呈浅金黄色,打开烤箱在曲奇上面放一层烘培纸继续烘烤5分钟,这是内芯的熟透度和表面上色都会比较好看。取出冷却就可以享受美味的曲奇啦!每个人的烤箱不同烘烤时需要观察哦!