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饼干我很少做,感觉油多糖多面粉多,不适合我这个要减肥的人吃。上次女儿生日,我做了一些送给侄子侄女,得到一致好评。

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- 准备食材 -

  • 熟蛋黄 2个
  • 黄油 100g
  • 糖粉 40g
  • 低筋面粉 100g
  • 玉米淀粉 100g
  • 1g

- 步骤 -

  • 1、煮鸡蛋2只,煮稍老些,蛋黄才会粉粉的,好过筛。煮好后立即放入冷水中浸泡,不烫手后剥壳很容易。

  • 2、蛋白吃掉 ^_^ 取蛋黄,用手按压蛋黄过筛,成蛋黄泥。

  • 3、这个颜色真是嫩嫩的,好好看。

  • 4、黄油室温软化,加糖粉,盐,打蛋器打发蓬松。

  • 5、倒入蛋黄泥,搅拌均匀。

  • 6、玉米淀粉低筋面粉混合后过筛入黄油里。

  • 7、揉成面团,装保鲜袋,放冰箱冷藏一个小时。

  • 8、烤盘铺油纸锡纸都可以。取10克一小团,搓圆放在铺了油纸的烤盘上。

  • 9、用大拇指按压,形成自然的裂纹。170度中层15-20分钟。

  • 10、边缘微微金黄就好了。