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很久没有上菜谱了、今儿个上一个、大家应该都喜欢吃的。说实话、看过很多人的菜谱、但是我觉得还是这么做最好。给大家也参考下!!

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- 准备食材 -

  • 酥皮
  • 黄油 40g
  • 低粉 50g
  • 糖粉 27g
  • 泡芙
  • 黄油 37g
  • 低粉 52g
  • 牛奶 85g
  • 棉白糖 1g
  • 1g
  • 鸡蛋 2个(根据实际情况加)
  • 卡仕达酱
  • 鸡蛋 1个
  • 黄油 10g
  • 低粉 40g
  • 牛奶 250ml
  • 棉白糖 50g

- 步骤 -

  • 1、先做酥皮吧!黄油用微波炉叮30秒软化、不能太长哦,不然会融化、根据自家炉的火力来叮哦!然后加入糖粉搅拌均匀,顺滑。然后加入过筛的低粉、揉搓成长条、放去冰箱冷藏变硬。到时候要取出来切片放在泡芙皮上哦!如图

  • 2、再做卡仕达酱!低粉和糖放一起、搅匀、放入一个鸡蛋搅拌均匀成无粉颗粒的面糊。牛奶加热、锅边缘有细泡騰起就可以了、然后倒入面糊中、边搅边拌匀,然后过筛、倒入奶锅中加热、中心沸腾以后改成小火。注意哦,此过程中一定要边搅边加热、不然会糊掉哦!最后浓稠之后、关火加入黄油、加入香草精和朗母酒调味。

  • 3、再来做泡芙吧!牛奶黄油糖盐、放一起煮沸、搅匀。低粉过筛、倒入锅中、迅速搅拌、把面糊烫熟。然后等用手碰不是很烫就开始加鸡蛋液

  • 4、鸡蛋液要分次加、每加一次、要搅拌均匀,当搅拌顺滑、用筷子撩起来向下捶后、能成顺滑的到三角就可以了。

  • 5、装入裱花袋、挤出均匀的面糊。烤箱上火200度、下火160度、烤10分钟、再转上火180度烤20分钟左右。等面糊不再涨、表面金黄就可以了。

  • 6、挤上卡仕达酱和黄桃!!!!

  • 7、有点不均匀、味道不错的!!