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小里脊是猪身上最嫩的部位,是脊柱骨内侧的两条肌肉。每头猪也只有两小条,最适合蒸肉松和煎炒。要想买只能清早跑菜场。女儿很喜欢吃煎炸的肉类,没给她多吃。但偶尔吃些也无妨。

huangli5147

- 准备食材 -

  • 小里脊 1条
  • 适量
  • 面粉 半碗
  • 鸭蛋 2个
  • 面包糠 1碗

- 步骤 -

  • 1、我买的是大一点的里脊肉。

  • 2、片成10片左右,并用肉锤稍稍敲松。

  • 3、准备好五个盘子,分别装蛋液、面粉、面包糠、里脊肉和即将装拖好粉的肉,依次摆好。

  • 4、先将里脊肉用盐腌10分钟,放入蛋液中两面拖一下。

  • 5、接着放面粉内两面沾上薄薄一层面粉。

  • 6、再回到蛋液里两面浸一下。

  • 7、再到面包糠中两面粘上面包糠。

  • 8、这是全部拖好面包糠的里脊肉。

  • 9、开火,锅内倒半指深的油,中火将里脊肉炸透。里脊肉很薄,很易熟。不要炸焦了。如图就好了。洒上椒盐或蕃茄酱或什么不放,开吃吧!保证让你满口香香!

  • 10、最后告诉大家,是这个牌子的面包糠白糠,很大一袋,A3纸那么大,可用整整两年,毕竟不是经常吃油炸食品。