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很喜欢吃馒头,可外面多少都有放蓬松剂或泡打粉,始终还是想自己做!也做了很多次,总是很多原因失败!终于功夫不负有心人!

星异肯德基门

- 准备食材 -

  • 面粉 300g
  • 酵母粉 3g
  • 150g
  • 红糖 80g
  • 白糖 120g

- 步骤 -

  • 1、先2g酵母粉

  • 2、往2g酵母粉倒入称100g温水(不可过烫,否则会把酵母杀死哦,馒头就发不起来了),搅拌融化

  • 3、称200g面粉,把步骤2搅拌融化好的酵母水倒入,用筷子迅速搅拌条状

  • 4、揉团(三光:盆光、面光,手光)ps:也可不用揉到那么光滑,毕竟发酵好还要再揉一次

  • 5、盖上保鲜膜,我是再扣一个盆,进行发酵

  • 6、剩下1g酵母、80g红糖、50g温水一起搅拌融化均匀

  • 7、剩下100g面粉将步骤六倒入,揉团

  • 8、保鲜膜盖上,我又扣盆,哈哈,发酵

  • 9、我没有通过什么工具,直接放太阳照的到的地方,自然发酵两倍大,有蜂窝状,发酵成功(冬天比较慢,发了三个多小时,夏天一个多小时即可)

  • 10、这里有几张没拍,大家看文字:把面团拿出来揉面排气,我揉了15分钟,面皮非常光滑,就开始切,这次我也做了花卷,把白面和红糖面的擀平,叠一起卷起来,然后切块

  • 11、萌萌嗒,放锅盖上二次发酵,半个小时左右(夏天15分钟即可)

  • 12、凉水直接上蒸,差不多25分钟,关火!过5分钟再开盖!白胖胖出锅^_^

  • 13、小花都倒了哈哈

  • 14、超级松软劲道!好吃得不得了!