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看过一些前辈的方子,本来用低筋面粉才对,但是家里只有高筋面粉了,就用上了。有点不伦不类的,但是做出来的滋味真的不错哦。喜欢的可以试试哦。分享给大家!

妍妍321

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 120克
  • 鸡蛋 4个
  • 牛奶 50毫升
  • 80克
  • 泡打粉 5克
  • 草莓果酱 适量
  • 炼乳 适量

- 步骤 -

  • 1、先把鸡蛋的蛋白,蛋黄分离。

  • 2、蛋白放入无水无油的器皿里,加糖分三次打发,我每次加20~30克打发,直到打发成硬性泡沫,拉起来会有小勾。

  • 3、蛋黄搅匀,加入少量糖和牛奶搅匀。之后筛入高筋面粉。

  • 4、搅拌好的蛋黄糊加入打发好的蛋白,从下往上搅拌,不要划圈搅拌会消泡的。搅匀后加入泡打粉。

  • 5、在烤盘放一张剪裁好的油纸,倒入面糊。放入预热好的烤箱里。烤箱放中层,温度170度烤半小时。

  • 6、出炉后用刀划成喜欢的样子,加入果酱炼乳。一层层放起来。

  • 7、因为用的是高筋面粉,烤出来或许会开裂,这是正常的。

  • 8、材料都是自己适量放的,没有必要全部按我的分量放,因为不是专业的面点师,嘻嘻,业余爱好者。