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- 准备食材 -

  • 高筋面粉 280g
  • 细砂糖 40g
  • 酵母粉 1小匙
  • 鸡蛋 2个
  • 清水 85g
  • 奶粉 2大匙
  • 细盐 1/2+1/4小匙
  • 黄油 25g

- 步骤 -

  • 1、后油发揉面团 到完全阶段盖上保鲜膜发至2.5倍大

  • 2、发酵完后排气,分割成三等份 滚圆松弛15分钟

  • 3、取一面团擀成椭圆形

  • 4、翻面 将两对边分别四中间对折 用手按压 再擀成和模具等宽的长条

  • 5、再由上自下卷起 排放入吐司模 进行最后发酵

  • 6、面团发至九分满时刷蛋白液 烤箱180度预热 烤35分钟 上色后加盖锡纸

  • 7、出炉后 模具大力摔两下 然后脱模 放晾再切

  • 8、完成

  • 9、沾点果酱