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提起猪油,就让我想起小时候在农村老家,每到逢年过节时,家里会熬猪油,我就搬个小板凳坐在灶台旁,眼巴眼的看着妈妈熬猪油,等着吃猪油熬好后那黄灿灿的油渣渣,乘热吃那叫一个香哦,我自己能吃上小半碗。。。。。。妈妈熬猪油的情景至今难忘。

雨妈0401

- 准备食材 -

  • 普通面粉 95克
  • 38克
  • 猪油 38克
  • 糖粉 10克
  • 红豆沙 约400克
  • 低筋面粉 120克
  • 猪油 60克
  • 蛋黄 1个
  • 白芝麻 适量

- 步骤 -

  • 1、分别将水油皮和油酥材料混合揉成面团,盖保鲜膜醒15分钟。

  • 2、将水油皮和油酥分别分成12份。取一份水油皮团压扁成片,包入一份油酥呈球型。其它依次做好。

  • 3、将包好的面团分别擀成长舌型,卷起,盖保鲜膜醒10分钟。如此擀卷两次,即成酥皮坯子。

  • 4、取一只酥皮坯子,擀成片,包入豆沙馅,收口朝下摆入烤盘中,其它依次做好。

  • 5、将蛋黄打散,用刷子刷在豆沙酥饼表面,分别撒入白芝麻即可。

  • 6、将烤盘放入烤箱的中层,180度上下火烤20—25分钟即可。