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尖角尖

- 准备食材 -

  • 牛腩 500克
  • 葱段 数段
  • 干辣椒 4个
  • 生姜 小半块
  • 花椒 20粒
  • 八角 1粒
  • 香叶 2片
  • 桂皮 1小块
  • 大蒜 半头
  • 料酒 小半碗
  • 生抽 5汤匙
  • 老抽 2汤匙
  • 适量
  • 红糖 100克
  • 洋葱 1个
  • 土豆 300克
  • 胡萝卜 2小根

- 步骤 -

  • 1、清水、花椒、姜片、料酒

  • 2、取牛腩500g

  • 3、焯水

  • 4、洗去浮沫

  • 5、焯水且洗净后的牛腩块备用

  • 6、另起锅,冷油下葱段、辣椒、花椒、蒜片爆香。

  • 7、再倒入牛腩块

  • 8、加入八角等香料炒二分钟后,加入大量清水煮沸

  • 9、加入生抽、老抽、红糖,焖烧2小时。时间较长,水宜多。

  • 10、揭开锅盖,首先放入切滚刀的胡萝卜、土豆烧15分钟。

  • 11、最后放洋葱片烧2分钟后关火

  • 12、装盘、上席