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此情可待成追忆!

- 准备食材 -

  • 里脊肉 250g
  • 菠萝 200g
  • 油,面粉适量
  • 生抽5g
  • 番茄酱45ml
  • 糖20g
  • 清水30ml
  • 盐4g胡椒粉2g
  • 淀粉8ml
  • 白醋15ml
  • 酱油5ml
  • 青椒2个

- 步骤 -

  • 1、菠萝切成小块(和里脊肉差不多大),青椒切小片备用。

  • 2、里脊肉切成1.5cm左右的块。

  • 3、里脊肉里加生抽5ml,盐2克,淀粉,胡椒粉,油5ml

  • 4、搅拌均匀,腌制15分钟左右

  • 5、腌好的里脊肉在面粉里滚一圈,均匀的裹上一层。

  • 6、放在筛网里抖掉多余的粉。

  • 7、第一次过油炸,油烧至大约6成热,中小火炸3分钟表面微黄捞出。

  • 8、第二次过油,大火快炸1分钟至表面金黄。

  • 9、捞出沥干油,备用。

  • 10、小碗里倒入添丁甜醋15ml,糖10ml,酱油5ml,盐3克,淀粉3ml,清水30ml,调匀备用

  • 11、锅里倒入番茄酱(不用倒油)翻炒几下。

  • 12、中火烧开冒小泡,料汁变得稍微粘稠。

  • 13、快速翻炒几下,让里脊肉挂满料汁。

  • 14、再倒入青椒,菠萝块。

  • 15、大火快速翻炒半分钟均匀挂上料汁即可。