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姐姐送了好多红枣,一时难以吃完,因为枣有些湿,怕时间长坏掉,想想做成枣糕,不会可惜了姐姐的心意。查了好多用烤箱烤会出现中间不熟或湿的现象,就有了蒸一蒸的想法,没想到第一次就成功了。我把做法提供给大家,可以试一试,希望能给家人做出美味来。

红1314

- 准备食材 -

  • 枣泥 250g
  • 普通面粉 350g
  • 鸡蛋 1个
  • 50g
  • 酵母粉 3g
  • 红糖 50g

- 步骤 -

  • 1、因为怕做不好就没拍原材料的集体照。我的红枣先蒸熟后泡在热水里,防止收缩不好去皮。

  • 2、红糖枣泥汇合用打蛋器拌匀,用筷子也行,红糖融化即可。

  • 3、放入鸡蛋,面粉,发酵粉用水化开倒入。

  • 4、搅拌均匀,有些软呦!

  • 5、转移时,太黏手,可往手上蘸些水。

  • 6、我用的8寸戚风蛋糕模具,没模具用其它能高温的容器也可以,放好后,压平压匀。

  • 7、盖上保鲜膜在温暖处发酵到2倍大。

  • 8、上笼大火上气后,中火30分钟,关火焖2分钟掀锅。

  • 9、成品

  • 10、倒扣脱模。

  • 11、蜂窝状很明显。

  • 12、很虚,很松软,甜度刚刚好,不腻。