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符雨晴

- 准备食材 -

  • 长茄子 适量
  • 猪里脊肉 适量
  • 虾仁儿 适量
  • 酱油 适量
  • 精盐 适量
  • 香油 适量
  • 葱末 适量
  • 姜末 适量
  • 香菜 适量
  • 低筋粉 适量
  • 鸡蛋 适量

- 步骤 -

  • 1、将猪肉和虾仁儿洗净,剁碎,用酱油、精盐、香油、葱末、姜末、香菜拌好,做成馅,备用。

  • 2、茄子洗净,去皮,从中切1~2刀,不可切到底,片片相连,在两片茄子中间抹入内馅。

  • 3、)鸡蛋打入碗内,加入低筋面粉,调成糊状在夹好肉馅茄子的缝隙处抹上蛋面糊,粘住两边,保住肉馅。

  • 4、(4)锅置火上,放油烧热,把茄子夹放入油锅内,炸至两面焦黄,出锅即成。