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今天是2012的最后一个工作日,雨雪过后艳阳高照。虽然气温将到了零下,但是吃完早餐再出门上班,心里一定是暖暖的。告别了诡异的2012,迎接全新的2013,在此和所有一起走过2012的朋友们说声新年快乐,祝大家在新的一年里吃好喝好身体好!

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- 准备食材 -

  • 高筋粉 320克
  • 全麦粉(含麦麸) 80克
  • 红糖 45克
  • 4克
  • 奶粉 16克
  • 即发干酵母 5克
  • 5克
  • 奶粉 16克
  • 淡奶油 80克
  • 195克
  • 黄油 30克
  • 核桃仁 100克

- 步骤 -

  • 1、将除黄油、即发干酵母以外的材料放在一起,启动“和面”档,揉面10分钟,将其揉成团;

  • 2、关机静置半小时,让面团充分浸泡吸收水分,浸泡完毕加入即发干酵母;再次启动“和面”档,运行结束后加入软化的黄油;

  • 3、启动“松软面包”档,运行至投料提醒声响起时,面团基本已揉至扩展阶段,放入核桃仁;

  • 4、运行5分钟后核桃基本已揉进了面团;进入第一次发酵阶段;

  • 5、第一次发酵结束,切断电源将面团取出,去掉搅拌棒后排气,稍作整形后放入面包桶;

  • 6、接通电源继续二次发酵,并至烘烤运行结束后取出烤好的面包晾凉即可。