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今天早上玩微博,看到一道鱼香肉丝,看得我口水都流出来了,于是。。。自己动手丰衣足食

亲亲宝贝!Love

- 准备食材 -

  • 里脊肉
  • 葱,姜,蒜
  • 莴笋
  • 泡发木耳 市场上有泡好的
  • 泡辣椒 必备哦。
  • 郫县豆瓣酱
  • 生粉,生抽,白糖,醋

- 步骤 -

  • 1,木耳,莴笋切丝备用,姜蒜切沫,泡辣椒切段,葱切成葱花。

  • 2,里脊肉切成薄片,再切成丝。加一勺生粉,一勺生抽,用筷子搅拌,让肉丝均匀裹上生粉,裹芡

  • 3,【很重要】糖醋汁的调法。空碗加两勺醋,一勺生粉,一勺白糖,搅匀。备用(一定要事先调好,不然炒菜的时候手忙脚乱的)

  • 4,开始炒菜。油稍微有点热时,转小火,倒入肉丝。让肉丝稍微在锅里躺一会儿,让肉丝上的生粉受热成熟稳定。再慢慢翻炒,以好保护好肉丝上的生粉,使肉丝更加滑嫩。

  • 5,肉丝要断生时,用锅铲把肉丝推向一边,开大火,然后倒入姜蒜沫,爆香,在倒入郫县豆瓣酱,泡辣椒,爆炒。

  • 6,然后开始迅速推炒,使肉丝和材料均匀混合,混合均匀后倒入莴笋,木耳丝,继续推炒,使其混合。

  • 7,等所有食物都熟了,倒入事先调好的糖醋汁沿锅边倒入

  • 8,然后在翻炒几下,出锅,撒上葱花。(赶快盛一大碗饭享用吧)