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一阵抽风,突然就想吃炸货,酸甜口儿。把家里还有两块鸡胸肉拿出来切柳炸了吧(ಡωಡ) 低卡路里的鸡胸肉应该可以均衡一下油炸的罪恶感,哈哈!

吴明

- 准备食材 -

  • 鸡胸肉 两块
  • 黑胡椒
  • 白醋
  • 红糖
  • 橙子
  • 樱桃酒
  • 蒜末
  • 芝麻

- 步骤 -

  • 1、鸡胸肉切柳,放了一勺子油(防止粘连),黑胡椒,盐,一点点酒腌渍,去准备和面糊。

  • 2、粘糊里我放了一个鸡蛋,面粉和淀粉一比一的混合起来。

  • 3、鸡柳裹上面糊下油锅炸,中火,油温别太高。

  • 4、炸金黄就可以了。放置,另起一锅(最好是不粘锅)

  • 5、不粘锅里放一点油,放红糖,放一勺樱桃酒(没有,可以用红酒果酒都可以)这里就是熬糖。糖起泡后关火,把炸好的鸡柳放进去,晃动锅,均匀裹上焦糖,开火放一小勺白醋(白醋为了焦糖吃起来不会齁甜),放蒜末。翻炒一小会儿,白醋挥发,出来蒜香味儿,就可以关火成盘了。

  • 6、最后点缀上切片的橙子,一点香菜,一把芝麻,就很不错了。焦糖放凉后会很脆,炸鸡柳也保持很酥。甜甜的,酥脆口感,很好吃!