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豆豆妈是位红酒控,平时每晚喜欢小酌一杯,面包我偏爱软欧包外脆里嫩,添加了蔓越莓干和葡萄干口感更丰富,甜味使用红糖和蜂蜜,美容又养颜。 添加了全麦粉更健康,怕脂肪含量高的话可以把黄油建成等量的橄榄油。

罗S

- 准备食材 -

  • 高筋面粉 270g
  • 全麦粉 30g
  • 牛奶 180g
  • 红糖 20g
  • 蜂蜜 10g
  • 酵母 3g
  • 黄油 30g
  • 蔓越莓干 30g
  • 葡萄干 30g
  • 红酒 35g

- 步骤 -

  • 1、提前一个晚上将蔓越莓干用红酒浸泡一夜

  • 2、第二天早上沥出红酒

  • 3、准备好所有原料,和沥出后的红酒加入牛奶里混合均匀

  • 4、除黄油和蔓越莓干外所有材料揉至光洁的面团

  • 5、加入黄油揉至扩展阶段

  • 6、最后加入果干揉成光滑的面团,取出搅拌叶,整理成圆形放回面包机桶内盖上保鲜膜常温发酵

  • 7、面团发酵至2.5倍大,发酵完成

  • 8、发酵好的面团取出来用手轻拍、按压排气,分成5个大约125g的等份滚圆,盖上保鲜膜二次发酵

  • 9、二发完成后取出后晒粉割包

  • 10、烤箱190°预热10分钟后,中层烤20分钟左右,观察上色至浅褐色即可。

  • 11、淡淡红酒香的软欧喜欢吗