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shihaitao

- 准备食材 -

  • 白菜
  • 里脊肉 50克
  • 葱末 2份
  • 姜末
  • 蒜末
  • 麻酱
  • 麻椒
  • 干辣椒
  • 淀粉

- 步骤 -

  • 1、白菜切菱形块,里脊肉切3×5cm的片。

  • 2、里脊肉用淀粉抓匀备用,淀粉可多放一点,抓的稠一点,这样肉片的口感会比较嫩滑。

  • 3、调芝麻酱,稍稠一些。

  • 4、热锅烧油,放入1/2葱末、姜末,少许麻椒炝锅,倒入白菜,翻炒几下,倒入清水,量为淹过一半白菜为宜,加适量盐,盖上锅盖。

  • 5、另起一锅,溜肉片,熟了捞出一边备用。

  • 6、白菜熟了连汤一并倒入盆中,将熟好的肉片铺在白菜上,放另外1/2葱末、蒜末,堆于顶上。

  • 7、热锅,倒入油,再放干辣椒段,麻椒,炒出红油立马浇在葱末和蒜末上,爆出香味。

  • 8、倒入调好的麻酱,喜欢吃麻酱可以多放一点。