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茄蛋公仔面是港式茶餐厅中我最爱吃的之一,酸酸的很开胃,而且还可以根据自己喜好来做!

krisy

- 准备食材 -

  • 番茄 2个
  • 鸡蛋 1个
  • 公仔面(别选麻油味的) 1个
  • 番茄酱 1汤匙

- 步骤 -

  • 1、将原个番茄放水煮至皮裂开,捞起放凉后将皮撕掉,剁碎后放锅里煮,加1汤匙的番茄酱、糖、盐少许(偏淡即可,因为面汤已经有味道),煮约2分钟,盛起备用(图为成品);

  • 2、用电磁炉,2000度烧热锅下油后,将鸡蛋打下去马上调到88度,让锅和油的温度慢慢将鸡蛋煎熟,盛起备用(图为煎蛋中)

  • 3、煮开水后下公仔面,这次是较有嚼劲的粗面,煮约5分钟(图为面刚下锅);

  • 4、根据个人口感下调味料拌匀后,起锅盛在汤碗里(图为成品);

  • 5、摆设:汤面做底,番茄铺中间,太阳蛋最上层,完工!