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水星婆婆的第一篇食谱送给懒懒的小主妇们。懒得分蛋的时候,可以做这个,一小时就可以搞定啦。

蹦蹦跳跳的老妈

- 准备食材 -

  • 黄油 175g
  • 红糖 175g
  • 蛋液 175g
  • 低粉 175g
  • 红豆沙 175g
  • 葡萄干 80g

- 步骤 -

  • 1、黄油室温软化,用打蛋器打至蓬松发白。这一步是纯打,什么都不加。大概要打4-5分钟左右,水星的打蛋器是350w的,过程中一直是4档打的,供参考。

  • 2、加入红糖,可以一次加入,我是分两次加入的。一直打,打到红糖融化。红糖容易结块,可以过筛,既然这个方子是懒主妇方子,那就稍微捏碎直接全部放进去打吧。呵呵。一开始会看到红糖小颗粒的,打5-6分钟后,会看到黄油的颜色变成了淡棕红色,没有水油分离。这一步要10分钟。

  • 3、蛋液打散,分次加入,每次加一部分,打匀以后再加下一次。水星分了4次。 打完以后,你会发现黄油一下子变得蓬松且体积很大了。

  • 4、继续加入红豆沙,因为上次做蛋黄酥还剩下一些红豆沙,就全部加进去了。呵呵。保持打蛋器的速度不要变,红豆沙一加进去,马上就被黄油吞没了。。。。。

  • 5、低粉过筛,不管怎么懒,过筛还是要过滴呀。呵呵。慢慢拌匀,不要画圈,要写“J” 字。面糊应该是非常细腻顺滑有光泽的。

  • 6、放入葡萄干,继续拌匀。

  • 7、面糊可以放到裱花袋挤进模具。水星小懒,直接倒了。

  • 8、预热170度,中下层,25分钟。可以选择结皮以后,用刀沾水,中间划开。水星没有这样做,因为总是不喜欢中途打开烤箱。然后继续35分钟。水星是一直烤了25分钟+35分钟。后面35分钟开了热风。自然开裂的,自家吃不讲究那么好看哈。

  • 9、这个量做了一个400g模具的,外加10个小杯子。