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特别喜欢吃糖醋里脊,糖醋肉段什么的,但是每次都因为它是炸的,放那么多油,而没有了食欲。哈哈,今天稍稍尝试着不用油炸,不裹淀粉的方法,做了一次,仍然做出了酥酥甜甜的味道~\(≧▽≦)/~

Lu_LuZ

- 准备食材 -

  • 里脊 500g
  • 炖肉料 适量
  • 大葱 一根
  • 柠檬片 3片
  • 酱油 适量
  • 冰糖 20颗
  • 糖醋辣酱 适量
  • 大蒜 三粒
  • 熟芝麻 适量

- 步骤 -

  • 1、将里脊洗干净,切成5mm厚的肉片,并且在肉表面用刀稍稍改动一下,将肉的一面切成十字花格,背面切成斜菱形格,这样肉就可以充分入味啦(๑•̀ㅂ•́)و✧

  • 2、将肉片切成1-2CM的肉条,放入盘中,加糖醋辣酱,少量酱油,孜然粉,炖肉料,一点盐,适量料酒腌制15-25分钟,然后将整个盘子中的东西倒入阿迪锅中并且放入葱段,大蒜和柠檬片,时间定为20分钟

  • 3、待20分钟之后,只取出锅中的肉,剩余调料和汤汁全部倒掉,放入盘中待用。起锅,加适量水,放入准备好的20粒冰糖,开始熬糖稀,熬制过程中,如果怕糖稀糊,可以边熬边加料酒,待糖稀开始冒泡加入酱油适量,使其上色。熬至糖稀大量冒泡,倒入做好的肉条,继续翻炒,至肉条完全上色。

  • 4、待肉条完全上色后,撒上熟芝麻,出锅,开吃╮(╯▽╰)╭