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天气渐冷了 喜欢吃各种烩菜,轻轻的一勺盛起来里面有菜,有肉还有少量汤汁拌在米饭里一口气能吃好多…烩豆腐里面加了特别加了黄瓜,黄瓜本身水气很大,小火焖炖可以将黄瓜汁炖出来香味融入菜里,这样出来的汤汁清爽不油腻。

蒋子轩

- 准备食材 -

  • 卤水豆腐 1块
  • 黄瓜 半根
  • 土豆 1个
  • 木耳 若干
  • 猪里脊 300g
  • 海鲜酱油 适量
  • 葵花籽油 适量
  • 面酱 适量
  • 蚝油 适量
  • 料酒 适量
  • 大葱 少许
  • 生粉 适量
  • 八角 适量
  • 少许

- 步骤 -

  • 1、应该用卤水豆腐 硬硬的那种,我买错了,买的稍软一些了……永热水焯一下晾凉备用

  • 2、猪里脊肉加入适量生粉,海鲜酱油抓匀备用

  • 3、黄瓜 土豆切丁备用,木耳清水泡发备用

  • 4、炒锅中倒入适量葵花籽油放入八角炒香,再放入大葱和猪里脊爆炒至三分熟

  • 5、加入土豆面酱大火翻炒

  • 6、炒制土豆5分熟的时候放入豆腐,适量清水,大火烧开后转小火慢炖,注意翻炒豆腐一定要轻

  • 7、差不多10分钟左右待锅内汤汁变少的时候放入黄瓜,黄瓜放的太早容易过火,吃的时候没有微催的口感 放太晚了就出不来汤汁了。不用加清水 轻轻翻炒后盖上锅盖继续小火慢炖

  • 8、慢炖大约15分钟左右放入泡发的木耳,放入适量的海鲜酱油转大火轻轻翻炒,最后出锅之前放入适量盐 蚝油,喜欢汤汁少一点的可以勾一点芡粉大火收汁

  • 9、最后盛好上菜 趁热吃拌米饭感觉好舒服 浑身暖暖的