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广东话的“虾”和笑哈哈的“哈”是同音,所以节日里虾取其乐呵的意头成为餐桌上不可或缺的一道食材。烹煮的方式很多,今天就用一个别出心裁又很简单的方法做一道东南亚料理,月亮虾饼,绝对是老少咸宜啊~

紫色回忆gm

- 准备食材 -

  • 乐视大波浪薯片(香脆烤鸡翅味) 1袋
  • 虾仁 200g
  • 大蒜 1瓣
  • 洋葱 拇指大小的一块儿
  • 面粉 1汤匙
  • 土豆淀粉或玉米淀粉 1汤匙
  • 蛋清 半个
  • 食油 半汤匙
  • 1/2茶匙
  • 1/2茶匙
  • 白胡椒粉 1/2茶匙
  • 小米辣 1-2个
  • 大蒜 4瓣
  • 香菜梗/根 2个
  • 2汤匙
  • 鱼露 2汤匙汤匙
  • 青柠汁 3个

- 步骤 -

  • 1、将除薯片以外的所有材料放入料理机中搅打1-2分钟,或直至成泥

  • 2、如图,非常细腻但粘稠,附有一定弹性的虾茸

  • 3、传统的月亮虾饼是使用春卷皮,这里用本来就很鲜咸香脆烤鸡翅味的乐事大波浪薯片。将大小差不多的的薯片挑出来备用,尽量捡面积比较大的,虾“饼”嘛,你懂的。

  • 4、在一片上均匀的抹上虾茸

  • 5、再找一片差不多大的盖在上面,用手捏紧。担心会掉的话可以在薯片和虾茸之间抹上少许蛋液再粘连

  • 6、全部做好排在烤盘上。烤箱预热上下火180度后,送入烤箱中层烤15分钟

  • 7、烤的过程中我们来做个蘸料。将蘸料中除鱼露和青柠汁外的所有材料放入料理机中绞碎

  • 8、加入鱼露

  • 9、还有青柠汁。挤完的柠檬我没有扔,直接扔进了料里,因为青柠的皮真的很香很香。

  • 10、虾饼烤好后和蘸料一起上桌。是不是很简单,绝对是欢聚时刻最抢手的小食哦~