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冷飕飕的冬天,加上雾霾天,急需温暖又清肺的一碗靓汤,这款靓汤是专为懒得汆丸子的人定制。

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- 准备食材 -

  • 冬瓜 250g
  • 小里脊 50g
  • 黑木耳 3多朵
  • 清鸡汤 2小碗
  • 虾皮 5g
  • 青蒜 适量
  • 玉米淀粉 适量
  • 料酒 适量
  • 香油 1小匙
  • 食盐 适量

- 步骤 -

  • 1、冬瓜洗净,切片(不能太薄)。

  • 2、未解冻的小里脊切片后再解冻,加入淀粉、料酒、香油喂一下。

  • 3、黑木耳提前充分泡发后撕成小朵。

  • 4、虾皮清洗,青蒜切丝。

  • 5、清鸡汤加适量清水,加入木耳煮开。

  • 6、加入冬瓜片继续煮,直至冬瓜变得周围稍透明中心还有些白。

  • 7、把喂好的里脊涮进冬瓜汤,颜色很快变白,汤煮开后立即关火。

  • 8、加入虾皮和青蒜,根据个人口味加入适量食盐,出锅!