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第一次做猪排饭,买的肉肉不是里脊肉,但是也还好啦,建议大家还是用里脊肉,切片的时候不易太厚,肉的水分榨干。。

SpringLi

- 准备食材 -

  • 里脊肉 300g
  • 鸡蛋 3只
  • 小麦面粉 100g
  • 面包糠 100g
  • 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 土豆 1个
  • 胡萝卜 1个
  • 洋葱 半个
  • 咖喱 适量
  • 米饭 适量

- 步骤 -

  • 1、把土豆,胡萝卜,洋葱,洗干净,切块,放一边,将面粉放入容器里,再加入鸡蛋,搅拌至糊状,待用。

  • 2、猪里脊,洗净,切片(个人认为不宜太厚),个人喜好可以再肉面划出菱格,或者用刀背锤打肉面至松软,沥出水分,再将盐和胡椒粉洒在肉面腌制十多分钟。

  • 3、腌制好的猪肉全身涂满鸡蛋液后,再用面包糠滚一圈,摊平,至碟中待油炸。。

  • 4、锅中油温至180度左右(大概油面有热气时),将肉片滑至锅中,换中低锅炸至金黄。(可以用筷子不时的翻边)

  • 5、待猪排炸好放旁边。

  • 6、锅中倒入油些许,先用洋葱爆香,翻炒胡萝卜土豆,加入咖喱块,加适量水。(土豆胡萝卜可以多炒一会,筷子插一下土豆看看是否粉粉的再入咖喱加水)小火炖一会。。待用

  • 7、最后,米饭盛入碗中,猪排摆摆好,用咖喱土豆浇上去。。

  • 8、香喷喷的猪排咖喱饭,就做好啦。