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俗话说:“二月二,龙抬头,大家小户使耕牛。”此时,阳气回升,大地解冻,春耕将始,伏羲氏“重农桑,务耕田”,每年二月二这天,“皇娘送饭,御驾亲耕”,自理一亩三分地。我的家乡有二月二摊煎饼的习俗,鸡蛋面糊配上春天刚出的韭菜豆芽,流传到今天也是一...

xingfu幸福

- 准备食材 -

  • 鸡蛋 2个
  • 面粉 小半碗
  • 韭菜 50g
  • 绿豆芽 50g
  • 约半碗
  • 油,盐,胡椒 适量

- 步骤 -

  • 1、面粉加鸡蛋和水调成比酸奶略稠的糊状,放入豆芽和切碎的韭菜,调入适量盐和胡椒

  • 2、平底锅放油,油量不宜多,以均匀沾满锅底为准,中小火,放入两勺浆糊,浆糊的量根据锅的大小以摊满锅底为准

  • 3、转锅,让面糊均匀摊开(注意图中的火力大小)

  • 4、摊匀以后,不停的晃动锅,确定底部定型脱离锅底,等到表面糊状基本凝固时就可以翻面了

  • 5、最好是抛起来翻面,就是大厨经常用的颠勺动作,其实平底锅颠勺也非常简单,这样煎的比较完美~

  • 6、两面煎好就可以出锅啦~~

  • 7、成品图~~简单营养的早餐做给亲爱的人吧!